Paciencias o tetillas

    Esta es una receta que no tiene mucha complicación y me trae buenos recuerdos de cuando era pequeño.

Es un tipo de galleta que suele gustar mucho a los niños ¿quizá sea por el tamaño que les hace gracia?

 no lo se, pero les gusta.

Para la preparación vamos a necesitar poca cosa:

3 Huevos talla L

150 gr de Azucar

250 gr de Harina

Ralladura de limón

Empezamos batiendo los huevos, les añadimos el azucar y aromatizamos con el limón.

El harina lo vamos agregando poco a poco, si los huevos son pequeños puede que nos sobre un poco de harina, la textura que nos debe de quedar es tirando a espesa pero esponjosa, se tiene que poder trabajar con la manga pastelera con la boquilla pequeña.
Una vez que tengamos la mezcla lo metemos en la manga o la pistola.
Ponemos papel en una bandeja de horno y escudillamos la masa, hacemos pequeños pegotes del diámetro de 20 céntimos y lo horneamos a 180ºc hasta que estén dorados, déjalos enfriar y a comer....

ESPERO QUE OS GUSTE!!!!

Rosquillas de "la abuela"

Hola, en esta entrada os voy a enseñar como hacer rosquillas, es una  receta facil pero algo entretenida.
Los ingredientes que vamos a necesitar son:

2 Huevos talla L
75 gr Aceite de oliva
c/s aceite de girasol para la sarten
150 gr Azucar
2 cucharadas de Anis (yo no tenia en este momento)
Ralladura de 1 limon
500 gr Harina
La monda de una naranja

*1 sobre de levadura esto ha sido una corrección y queda mejor











Para empezar pondremos el aceite de girasol con la monda de la naranja en la sartén a calentar para que el aceite coja aroma.



Mientras tanto en un bol pondremos los huevos y el azúcar y batimos con un tenedor hasta que este disuelto, agregamos entonces en aceite, el anís y seguimos batiendo, ahora incorporaremos el limon y poco a poco el harina tamizada con la levadura hasta que tengamos una pasta como plastilina.
Lo dejamos reposar 10 minutos, pasado el tiempo cojemos una porción de masa y le damos la forma de la rosquilla, si quieres ir mas rapido luego con la sarten puedes dejarte hecha toda la masa.

La sarten la ponemos a calentar, este punto es el mas delicado porque si esta muy fuerte se doraran y por dentro quedaran crudas, pero si por el contrario esta muy bajo las rosquillas se deshacen en el aceite yo lo puse en el 7 de 9 de mi vitro.

Cuando tengamos cogido el punto de calor freiremos las rosquillas, y si queremos que queden con azucar por fuera, nada mas sacarlas de la freidora las rebozaremos en azucar y canela.


*En la foto de los ingredientes no sale ni el anís ni la levadura.
* El anís no lo tenia en el momento de la foto y las hice sin anís por lo que me sobro un poco de harina, que os sobre harina dependerá también del harina que utilicéis, no queda igual con todas las marcas unas tienen mas fuerza que otras.
*Lo de la levadura fue una prueba que hicimos luego y a nosotros personalmente nos gusto mas, pero para gustos los colores ¿no?

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Galletas tipo "MariA"

 Esta receta de galletas la saque de un blogg, pero no recuerdo cual, las galletas no estan mal pero seguro que se pueden mejorar, yo os dejo la receta y mientras voy investigando.
Con esta receta salen unas 60 galletas del diámetro de un vaso

Ingedientes:

500 gr Harina  (usad harina normal de fuerza no)
150 gr Mantequilla
165 gr Azucar glass
1 Huevo
1 Pizca de levadura








Ponemos todos los ingredientes en un bol y los amasamos bien, si queda demasiado seco podemos echar una pizca de leche, el punto es cuando esta pegajosa pero no mancha las manos.

Para saber si podemos empezar haremos una prueba muy facil, metemos un dedo en la masa y si mantiene la forma esta listo, si la recupera rapido, la tenemos que dejar en reposo una media hora.
Cuando este lista la estiramos con un rodillo, hasta que tenga un grosor de unos 3 ò 4mm. Y lo cortamos con un corta-pastas redondo aunque podemos usar un vaso o cualquier otra cosa, yo use la tapa del nocilla.




Con el horno precalentado a 180º las horneamos 18 minutos y listas.

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Base para pizza

Así nos quedo la pizza que nos hicimos el otro día casi toda de jamón y con una parte de chorizo, a y con los bordes rellenos de queso.
Lo mejor de hacer esto es que a los niños les encanta poder participar.

Los ingredientes:


400 gr Harina
200 ml Agua
20 gr Levadura prensada
50 gr Aceite
5 gr Sal



   Empezamos disolviendo la levadura en el agua y la dejamos 15 min para que se active.
 Mezclamos todos los ingredientes y amasamos enérgicamente. Sabremos que es el momento de dejar de amasar cuando este suave. El amasado no es tan excesivo como en el pan, pero parecido.
   Dividimos la masa en dos y boleamos. Lo dejamos que leve casi el doble de su volumen. Una vez levado lo des-gasificamos, que es básicamente amasarlo un poco, y lo estiramos sobre el molde que vamos a utilizar. El resto ya es cosa vuestra, pero es fácil, tomate en la base, queso para pizza y el resto de ingredientes pues al gusto de cada uno.
   Se hornea a 180º hasta que el queso esta fundido o lo veamos un poco gratinado.


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Amasado frances. Kneading bread French style

Este video me gusta mucho porque

explican muy bien la técnica de amasado francés.

Ya vereis como después del vídeo los amasados los 

veréis de otra manera.

Copa de chocolate "Microondas"

La copa de chocolate es un postre muy fácil de preparar y que va a gustar a toda la familia, sobretodo a quien le toque prepararlo porque apenas vamos a manchar.

500 ml de leche y 250 ml mas que usaremos
                                         mas tarde
6 cucharadas de Colacao
2 cucharadas de Harina
3 cucharadas de Azúcar
3 Huevos




  Batimos los huevos con el azúcar y le vamos incorporando poco a poco el resto de ingredientes, menos los 250ml de leche.
  Lo metemos en el micro 6 minutos a máxima temperatura, cuando este lo sacamos y batimos de nuevo ,ahora añadimos los 250 ml de leche y volvemos a batir, lo metemos en el micro otra vez, ahora 3 minutos. Cuando lo tengamos lo batimos de nuevo y servimos en las copas, esperamos a que se enfríe y si queremos lo adornamos con nata montada.




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Cookies "Starbucks"

Esta receta esta dedicada, para mi amigo Juan Pablo, que se la prometí hace unos días.
Es una receta bastante sencilla y (como digo siempre) a la que le pueden hacer muchas variaciones, como por ejemplo: Cambiar el chocolate por "lacasitos", añadir cacao en polvo y hacerlas negras....
Bueno a lo que estamos Ingredientes:

150 gr Harina
100 gr Azúcar
100 gr Mantequilla
1 cucharilla Levadura Química (Royal)
Chocolate (Al gusto y cantidad deseada)
1 cucharilla Aroma Vainilla







   Dejamos la mantequilla a temperatura ambiente para que sea facil de trabajar, nunca la metais en el micro y la mezclamos con el harina tamizada (colada), después añadimos el azúcar ,el aroma de vainilla y por ultimo la levadura.
   Cuando tengamos una mezcla homogénea, sin grumos y  maleable, como para poder trabajarla, pero que no se pegue a las manos, le echamos el chocolate en trozos o las pepitas de chocolate.
   Si nos quedase demasiado dura podemos arreglarlo con un poco de leche.

Ahora hacemos bolas con la masa dependiendo del tamaño que queramos de galletas, si se hacen demasiado pequeñas hay que estar muy atentos al horno para que no se nos pasen y queden duras. Yo las suelo hacer entre 2 y 3 cm de diámetro la bola.
    Aplastamos las bolas dejándolas de un grosor aprox. de 1cm, si se os rompen por los bordes no os preocupéis con el horneado se iguala todo .

 Cuidado al colocarlas en la placa del horno porque esta galleta crece un poquito y se os pueden pegar unas con otras. Mirad la separación que le di yo y como veis en la foto algunas se juntaron un poquito.

   Con el horno precalentado a unos 180º se hornean las galletas hasta que las ves un poco doradas ,esta mas o menos en 15 min.


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Croquetas de jamon

Las croquetas de jamón son unas de mis favoritas, sin menospreciar las de cocido, las de queso, las de bacalao, boletus.....e incluso las de chocolate, si no estoy tonto, de chocolate ya os las enseñare otro día.
Creo que no quedan dudas ¡me encantan las coquetas!

150 gr Jamón
30 gr Cebolla
50 gr Aceite
100 gr Margarina
170 gr Harina
800 gr Leche
Nuez moscada, sal y pimienta negra molida







Picamos la cebolla un poco, y la sofreímos con el aceite y la margarina, cuando este le echamos el harina y lo hacemos un poco (a esta masa se le llama roux) no se debe quedar el harina en crudo porque sino la masa sabe a harina, cuando la tengamos, echamos la leche, hay quien la calienta yo la echo del tiempo y le paso la batidora, así elimino todos los grumos, ahora le ponemos el jamón picado le damos unas vueltas para evitar que se nos pegue en el fondo, sazonamos con sal pimienta y nuez, probamos y rectificamos si es necesario, desde este momento no debemos dejar de mover ya que se nos agarrara al fondo con mucha facilidad, el punto es cuando veamos la masa brillante, la retiramos a un molde y cubrimos tocándola con papel film para que no se reseque.

La dejamos enfriar bien para que podamos manipularla, lo suyo es de un día para otro, pero podéis intentarlo antes.

 Le damos forma a la masa, podemos hacerlo con dos cuchara o con las manos y lo pasamos por:
Harina, Huevo y Pan, en este orden, si la masa fuese poco consistente podemos volver a darle otro rebozado.

Para  freírlas, lo haremos con aceite de oliva y caliente, si el aceite esta frío la croqueta absorberá demasiado aceite e incluso pueden deshacerse en la sartén.


ESPERO QUE OS GUSTE!!!!!

Galletas de Mantequilla

 Bueno, bueno, bueno....  Que pedazo de galletas mas buenas y mas fáciles, vais a alucinar con el resultado. Y lo mejor es que es tan sencilla que la receta no se os va a olvidar.

300 gr Harina
200 gr Mantequilla
100 gr Azúcar glass
1 Huevo
Aromas al gusto yo use vainilla y canela.








Batimos bien el azúcar con la mantequilla hasta que quede como una crema ligera, añadimos el harina y el huevo y seguimos batiendo, si queremos añadir aromas lo hacemos ahora.

Ponemos la masa en una manga y lo escudillamos en una bandeja para horno con papel para hornear, esta receta se puede utilizar con pistola ( a mi nunca me sale la tengo manía jejeje)
Con el horno precalentado a 150º lo horneamos unos 10 min o hasta que estén un poco doradas.

Las puedes decorar con un poco de canela y azúcar glass, o las puedes dar un baño de chocolate, esto es como todo, imaginación al poder.

ESPERO QUE OS GUSTE!!!!!

Bizcocho de yogurt

 Esta receta es mas vieja que Carracuca, pero todavía hay gente que no la conoce, por eso y desde hoy mis lectores no pertenecerán mas a ese grupo de gente. Jejeje, a sonado muy.... de postura de A y con el dedo esperando un donut jajjaa.

Los ingredientes además de con la medida del yogurt os voy a poner el peso que es mas rápido.

3 Huevos
1  Yogurt
210 gr (3 medidas) Harina
210 gr (2 medidas) Azúcar
1/2 sobre levadura
Raspadura de naranja o limón

Batimos el yogurt, (si vamos a usarlo para las medidas lo limpiamos y secamos) con el resto de los ingredientes, untamos un molde para bizcochos con mantequilla o desmoldante y echamos la mezcla, que no pase de la mitad del molde, ya que subirá y se hornea a unos 180º durante 20 minutos, para comprobar si esta bien hecho, pinchamos con una brocheta (limpia) y si sale sin restos de masa es que esta bien horneado.

 ESPERO QUE OS GUSTE!!!!

Tortilla de patata

 La Tortilla Española, La reina de las tortillas, conocida en todo el mundo y con miles de variaciones, con cebolla o pimientos, con embutido, verduras...

Los ingredientes para una pequeña:

3 ó 4 Patatas medianas
3 Huevos (estos son de la M)
1/2 cebolla
sal y aceite





Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas finas, picamos la cebolla y lo ponemos a pochar en aceite de oliva, (pochar es para el que no lo sepa como "cocer" en aceite, se debe de freír pero con el fuego no muy alto) cuando las patatas estén blandas las retiramos, escurrimos y sazonamos.

Batimos los huevos y cuando la pata este templada lo mezclamos y dejamos que repose no menos de diez minutos, lo ideal son treinta minutos para que tenga la consistencia adecuada.

Ponemos la sartén a fuego con un chorro de aceite de oliva, el mismo de las patatas nos vale.
Cuando el aceite este humeante echamos la mezcla y lo dejamos que cuaje un poco, pasados unos segundos hacemos movimientos circulares con la sartén para que se despegue la tortilla, ahora si os atrevéis le dais la vuelta a pulso como sale en la tele o podéis coger un plato y ayudaros.

Yo suelo dejarla muy poco por cada lado porque me gusta muy poco cuajada pero esto va en gustos.

Espero que os guste!!!!

Pastas de te cortadas

Hola estas galletas están buenísimas y ademas son muy fáciles de hacer, con el aliciente de que aceptan muchas variaciones.

120 gr Azucar
400 gr Harina
240 gr Margarina
1 Huevo






Se ponen todos los ingredientes en un bol (para que la mantequilla sea mas maleable la podemos calentar 30 seg en el micro) y los amasamos hasta formar una pasta. Si quisiéramos hacer la mitad de chocolate ahora es el momento de añadir un poco de colacao a la mitad de la masa.

Estiramos con el rodillo la masa hasta que tenga un grosor de unos 5mm y lo cortamos con un cortapastas o un cuchillo, yo en este caso las enrolle y corte.
Colocamos las pastas en una bandeja de horno con papel sulfurizado y horneamos 10 min a 180º, las dejamos enfriar y.....
LISTO PARA COMER!!!!

Arroz con leche

Arroz con leche, una de las recetas que como suelo decir, mas se parece al parchis, "en cada casa de hace a su manera", aqui os voy a enseñar una receta sencilla y facil de preparar,

Ingredientes:

  Arroz   200 gr
  Leche   1 Litro
  Azúcar 125 gr
  Canela  2 ramitas
  Azahar  1 cucharita
  Limón  1 Cascara







Ponemos a hervir el litro de leche con azucar, canela, limon y el azahar.
Mientras, lavamos bien el arroz hasta que le quitemos casi todo el almidón, eso impedirá que se nos quede apelmazado. 
Cuando rompa a hervir la leche le agregamos el arroz  bajamos el fuego a la mitad y removemos de vez en cuando con cuidado de que no se nos agarre al fondo, pasados unos 45 min comprobamos la cantidad de leche que queda y el punto del arroz, si esta echo y nos queda suficiente leche, retiramos el limon y la canela y servimos en tazas.
Tened en cuenta que el arroz mientras este caliente consumirá algo de leche.
Espolvoreamos canela y dejamos enfriar.

Espero que os guste!!!