Cupcakes de cafe

El otro día por mi cumpleaños decidí llevar unos cupcakes, el caso es que al final me lié y termine haciendo casi 120, pero no creáis que quedo algo, se comieron hasta las migas jajaja, el caso es que están "ricos, ricos" y me gustaría compartir la receta con todos por si la lee algún amigo y decide sorprenderme ji,ji.
Esta receta es bastante fácil, lo que tiene mas complicación es llenar los moldes por igual, así que con eso digo todo.

100 gr Mantequilla (temp. ambiente)
210 gr Harina
220 gr Azúcar
2 ud Huevos
125 gr Leche
2 cucharaditas Café soluble
1 cucharadita Levadura




Disolvemos el café en la leche y reservamos.
En un bol grande mezclamos la mantequilla con el azúcar y le incorporamos un huevo y la mitad de la harina, le agregamos la leche y cuando todo este bien batido le echamos el huevo que nos queda y el harina sin dejar de batir, le echamos la levadura y cuando todo este bien batido lo ponemos en moldes de magdalenas, (ahora gracias a los "chinos" los tenemos de todos los colores y tamaños)
llenándolos solo hasta la mitad o un poco menos.

Con el horno precalentado a 180ºc los metemos unos 15/20 minutos, sabremos cuando están listos si al pincharlos con una brocheta sale  limpia la punta.



Ahora solo queda que los decoréis por arriba y a comer  son muy esponjosos y quedan fenomenal en cualquier reunión de amigos.





BON APETTIT!!!