Croquetas de jamon

Las croquetas de jamón son unas de mis favoritas, sin menospreciar las de cocido, las de queso, las de bacalao, boletus.....e incluso las de chocolate, si no estoy tonto, de chocolate ya os las enseñare otro día.
Creo que no quedan dudas ¡me encantan las coquetas!

150 gr Jamón
30 gr Cebolla
50 gr Aceite
100 gr Margarina
170 gr Harina
800 gr Leche
Nuez moscada, sal y pimienta negra molida







Picamos la cebolla un poco, y la sofreímos con el aceite y la margarina, cuando este le echamos el harina y lo hacemos un poco (a esta masa se le llama roux) no se debe quedar el harina en crudo porque sino la masa sabe a harina, cuando la tengamos, echamos la leche, hay quien la calienta yo la echo del tiempo y le paso la batidora, así elimino todos los grumos, ahora le ponemos el jamón picado le damos unas vueltas para evitar que se nos pegue en el fondo, sazonamos con sal pimienta y nuez, probamos y rectificamos si es necesario, desde este momento no debemos dejar de mover ya que se nos agarrara al fondo con mucha facilidad, el punto es cuando veamos la masa brillante, la retiramos a un molde y cubrimos tocándola con papel film para que no se reseque.

La dejamos enfriar bien para que podamos manipularla, lo suyo es de un día para otro, pero podéis intentarlo antes.

 Le damos forma a la masa, podemos hacerlo con dos cuchara o con las manos y lo pasamos por:
Harina, Huevo y Pan, en este orden, si la masa fuese poco consistente podemos volver a darle otro rebozado.

Para  freírlas, lo haremos con aceite de oliva y caliente, si el aceite esta frío la croqueta absorberá demasiado aceite e incluso pueden deshacerse en la sartén.


ESPERO QUE OS GUSTE!!!!!

Galletas de Mantequilla

 Bueno, bueno, bueno....  Que pedazo de galletas mas buenas y mas fáciles, vais a alucinar con el resultado. Y lo mejor es que es tan sencilla que la receta no se os va a olvidar.

300 gr Harina
200 gr Mantequilla
100 gr Azúcar glass
1 Huevo
Aromas al gusto yo use vainilla y canela.








Batimos bien el azúcar con la mantequilla hasta que quede como una crema ligera, añadimos el harina y el huevo y seguimos batiendo, si queremos añadir aromas lo hacemos ahora.

Ponemos la masa en una manga y lo escudillamos en una bandeja para horno con papel para hornear, esta receta se puede utilizar con pistola ( a mi nunca me sale la tengo manía jejeje)
Con el horno precalentado a 150º lo horneamos unos 10 min o hasta que estén un poco doradas.

Las puedes decorar con un poco de canela y azúcar glass, o las puedes dar un baño de chocolate, esto es como todo, imaginación al poder.

ESPERO QUE OS GUSTE!!!!!

Bizcocho de yogurt

 Esta receta es mas vieja que Carracuca, pero todavía hay gente que no la conoce, por eso y desde hoy mis lectores no pertenecerán mas a ese grupo de gente. Jejeje, a sonado muy.... de postura de A y con el dedo esperando un donut jajjaa.

Los ingredientes además de con la medida del yogurt os voy a poner el peso que es mas rápido.

3 Huevos
1  Yogurt
210 gr (3 medidas) Harina
210 gr (2 medidas) Azúcar
1/2 sobre levadura
Raspadura de naranja o limón

Batimos el yogurt, (si vamos a usarlo para las medidas lo limpiamos y secamos) con el resto de los ingredientes, untamos un molde para bizcochos con mantequilla o desmoldante y echamos la mezcla, que no pase de la mitad del molde, ya que subirá y se hornea a unos 180º durante 20 minutos, para comprobar si esta bien hecho, pinchamos con una brocheta (limpia) y si sale sin restos de masa es que esta bien horneado.

 ESPERO QUE OS GUSTE!!!!

Tortilla de patata

 La Tortilla Española, La reina de las tortillas, conocida en todo el mundo y con miles de variaciones, con cebolla o pimientos, con embutido, verduras...

Los ingredientes para una pequeña:

3 ó 4 Patatas medianas
3 Huevos (estos son de la M)
1/2 cebolla
sal y aceite





Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas finas, picamos la cebolla y lo ponemos a pochar en aceite de oliva, (pochar es para el que no lo sepa como "cocer" en aceite, se debe de freír pero con el fuego no muy alto) cuando las patatas estén blandas las retiramos, escurrimos y sazonamos.

Batimos los huevos y cuando la pata este templada lo mezclamos y dejamos que repose no menos de diez minutos, lo ideal son treinta minutos para que tenga la consistencia adecuada.

Ponemos la sartén a fuego con un chorro de aceite de oliva, el mismo de las patatas nos vale.
Cuando el aceite este humeante echamos la mezcla y lo dejamos que cuaje un poco, pasados unos segundos hacemos movimientos circulares con la sartén para que se despegue la tortilla, ahora si os atrevéis le dais la vuelta a pulso como sale en la tele o podéis coger un plato y ayudaros.

Yo suelo dejarla muy poco por cada lado porque me gusta muy poco cuajada pero esto va en gustos.

Espero que os guste!!!!

Pastas de te cortadas

Hola estas galletas están buenísimas y ademas son muy fáciles de hacer, con el aliciente de que aceptan muchas variaciones.

120 gr Azucar
400 gr Harina
240 gr Margarina
1 Huevo






Se ponen todos los ingredientes en un bol (para que la mantequilla sea mas maleable la podemos calentar 30 seg en el micro) y los amasamos hasta formar una pasta. Si quisiéramos hacer la mitad de chocolate ahora es el momento de añadir un poco de colacao a la mitad de la masa.

Estiramos con el rodillo la masa hasta que tenga un grosor de unos 5mm y lo cortamos con un cortapastas o un cuchillo, yo en este caso las enrolle y corte.
Colocamos las pastas en una bandeja de horno con papel sulfurizado y horneamos 10 min a 180º, las dejamos enfriar y.....
LISTO PARA COMER!!!!

Arroz con leche

Arroz con leche, una de las recetas que como suelo decir, mas se parece al parchis, "en cada casa de hace a su manera", aqui os voy a enseñar una receta sencilla y facil de preparar,

Ingredientes:

  Arroz   200 gr
  Leche   1 Litro
  Azúcar 125 gr
  Canela  2 ramitas
  Azahar  1 cucharita
  Limón  1 Cascara







Ponemos a hervir el litro de leche con azucar, canela, limon y el azahar.
Mientras, lavamos bien el arroz hasta que le quitemos casi todo el almidón, eso impedirá que se nos quede apelmazado. 
Cuando rompa a hervir la leche le agregamos el arroz  bajamos el fuego a la mitad y removemos de vez en cuando con cuidado de que no se nos agarre al fondo, pasados unos 45 min comprobamos la cantidad de leche que queda y el punto del arroz, si esta echo y nos queda suficiente leche, retiramos el limon y la canela y servimos en tazas.
Tened en cuenta que el arroz mientras este caliente consumirá algo de leche.
Espolvoreamos canela y dejamos enfriar.

Espero que os guste!!!